{"id":17141,"date":"2025-04-01T14:30:37","date_gmt":"2025-04-01T11:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141"},"modified":"2025-04-02T09:23:54","modified_gmt":"2025-04-02T06:23:54","slug":"kogukokad-piirissaare-toidud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141","title":{"rendered":"Kogukokad: Piirissaare toidud"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><fb:like href=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141\" action=\"like\" colorscheme=\"light\" layout=\"standard\"  width=\"225px\" size=\"small\"><\/fb:like><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141\" data-type=\"button\" data-size=\"small\"><\/div><\/div><p><em>Tekst: Maire Kuningas, koguhoidja<\/em><\/p>\n<p><em>Kaamera ja montaa\u017e: Ange Nimeta, infos\u00fcsteemide haldur<\/em><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZJxq3To69HU?si=50rEreJAcTXBRPS6\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Tere tulemast videosarja \u201eKogukokad\u201c! Seekord v\u00f5tame ette Piirissaare vanemad toidud.<\/p>\n<p>Iga kogukokkade sarja video on nagu kulinaarne ajar\u00e4nnak, kus kogude osakonna t\u00f6\u00f6tajad valmistavad h\u00f5rgutisi, aluseks ERMi arhiivist p\u00e4rit retseptid. Nende k\u00f6\u00f6giseiklustega saate nautida p\u00f5nevaid maitseelamusi ja lisaks ka avastada, kuidas minevik ja t\u00e4nap\u00e4ev kohtuvad kulinaarsete traditsioonide kaudu.<\/p>\n<p>Tutvustame Piirissaare s\u00f6\u00f6ke koos Ann Opega. Arhiivimaterjaliks on need talletanud Aliise Moora 1949. aastal: <a href=\"https:\/\/www.muis.ee\/museaalview\/841950\">https:\/\/www.muis.ee\/museaalview\/841950<\/a>, aga kuna materjal on veel digiteerimata, siis saab saare s\u00f6\u00f6gitavadega tutvuda siin.<\/p>\n<p>V\u00e4ljav\u00f5tteid Aliise Moora k\u00e4sikirjast:<\/p>\n<p>Lk 98. Piirissaarlaste s\u00f6\u00f6gimajandusest vanemal ajal.<\/p>\n<p>Piirissaarlaste ja \u00fcldse kalurite peamiseks toiduks oli kala ja kartul. Kala kuivatati tagavaraks, et oleks v\u00f5tta, kui oli p\u00fc\u00fcgi vaheaeg. \u201eOma 20 puuda sai kala aastas omatarbeks \u00e4ra kuivatatud,\u201d \u00fctles Ann\u00a0 Ope.<\/p>\n<p>Kuivatatud kala keedeti koos kartulitega. Kui v\u00e4iksed kalad, pandi koos kartulitega keema, kartulid alla, kalad peale. Kui aga olid suuremad kalad, pandi enne kalad patta, keedeti poolpehmeks ja lisati siis samasse vette kalu k\u00f5rvale l\u00fckates kartulid juurde ja keedeti koos pehmeks. Kalad pandi ka p\u00e4rast leibu ahju, eriti v\u00e4iksed latikad, kus need muredaks k\u00fcpsesid \u00fches luudega pehmeks muutusid, et neid k\u00f5igega oli m\u00f5nus s\u00fc\u00fca.<\/p>\n<p>Lk 99. Maitsvaks kalatoiduks peeti ja peetakse kalapirukat, mida tehakse k\u00f5igist kaladest. Kalapirukas on vanasti Ann Ope noorusp\u00f5lves olnud pulmatoiduks ja seda on viidud k\u00fclakostiks. Eriti hinnatud oli praegu piirissaarlastel angerja pirukas. Piruka taigen tehakse p\u00fc\u00fclijahust kui tahetakse head ja \u00f5iget pirukat teha. Kui p\u00fc\u00fcli ei ole v\u00f5ib teha ka rukkijahust leiva taigna v\u00f5i sepiku jahust. Kui on p\u00e4rmi tehakse p\u00e4rmitaigen, kui p\u00e4rmi ei ole tehakse nisujahust taigen ka leivataigna viisil.<\/p>\n<p>Lk 100\u2013101. Angerja pirukat valmistati j\u00e4rgmiselt: p\u00fc\u00fclijahust p\u00e4rmitaigen pandi laiaks litsutult nelinurkselt lauale, sellele asetati laiali raputades paar pihut\u00e4it m\u00e4rjaks kastetud tangu peale. Tangud pannakse sellep\u00e4rast, et kalarasv ja leem, mis kalast v\u00e4lja tuleb ei teeks \u00fcmberringi taignat n\u00e4tskeks, vaid tang paisub selles ja v\u00f5tab k\u00f5ik oma sisse. Sellele tangule peale asetati kahelt realt angerja l\u00f5igud umbes 15 cm pikkused, nendele l\u00f5igati peale sibulat\u00fckke. Siis keerati enne taigna piklikud k\u00fcljed alt \u00fclespoole vastakuti kokku ja siis otsaservad \u00fclespoole, siis kasteti liite kohad m\u00e4rjaks ja vajutati n\u00e4puotstega tugevasti kokku nii, et kahele poole j\u00e4id n\u00e4puj\u00e4ljed ja peale nagu palistus v\u00f5i hari.<\/p>\n<p>Lk 102. Pirukas k\u00fcpsetati ahjup\u00f5randal. Ahjust v\u00e4lja v\u00f5ttes l\u00f5igati pirukal pealmine koorikuke \u00e4ra ja s\u00f6\u00f6di seda piruka sisu k\u00f5rvale. Pirukas seisis laual igale anti t\u00fckk pealmist koorikut ja iga\u00fcks v\u00f5ttis kahvliga sinna k\u00f5rvale piruka seest sisu. Tavaliselt pealmine koorik s\u00fc\u00fcakse piruka sisuga \u00e4ra. Alumine pool pirukat, alumine koorik s\u00fc\u00fcakse p\u00e4rast eraldi. Alumine \u00f6eldi, maitseb niisama kuna ta on h\u00e4sti \u201ekalav\u00e4ge\u201d t\u00e4is imbunud.<\/p>\n<p>Lk 103. Piirissaarlaste kodudes paistis silma teemasin ja torkas silma vene m\u00f5juna s\u00f6\u00f6giaegadel teejoomine.<\/p>\n<p>Lk 104. Toidu retkedel Piirissaarest Kroonlinna.<\/p>\n<p>Kuna piirissaarlastel oli v\u00e4he maad, tuli neil leiba ja suurem osa muud toitu osta. Seet\u00f5ttu Kroonlinna reisile ei v\u00f5etud v\u00e4ga palju kodust kaasa vaid osteti sealt. Sel ajal kui kevadeti oli Kroonlinna alla minek, oli nende saarel venelastel paastuaeg, siis nad piima ei s\u00f6\u00f6nud.<\/p>\n<p>Lk 105\u2013106. Piima tegid nad siis k\u00f5ik paksuks-piimaks, kohupiimaks. Kroonlinna minejad, eestlased ostsid siis neilt enestele kaasa m\u00f5ni puud kohe paksu-piima panget\u00e4ied. Pangele pandi kohupiimale paksult v\u00f5i korra peale. Siis v\u00f5i all see kohupiim seisis v\u00e4rske ega l\u00e4inud halvaks. Kui nad Kukuse k\u00fclas tihti kaua ootasid Soome lahelt j\u00e4\u00e4minekut siis l\u00f5unaks v\u00f5tsid leiva k\u00f5rvale seda paksu piima sellel vett peale valades. \u201eLahustasime nii vee sees ja helpisime leivale p\u00e4\u00e4le.\u201d Kukuse k\u00fcla kalale minekut oodates on nad hommikuti keetnud suurma suppi (tangusupp) ja \u00f5htul hernesuppi. Leiba v\u00f5eti k\u00f5rvale. Hommikul soendati \u00f5htust hernesuppi ja j\u00e4rgmisel \u00f5htul keedeti siis suurmasupp. Nii kordam\u00f6\u00f6da ikka kaheks toidukorraks valmis.<\/p>\n<p>Lk 106\u2013107. Kroonlinnas s\u00f6\u00f6di enamasti hommikuti kalalt tulles kal\u201dto olli to p\u00e4\u00e4s\u00fc\u00fck\u201d. Kartuleid kevadepoole ei olnud, neid ostsid s\u00fcgisepoole, siis keedeti kartuleid kala leemega. \u00d5htul keetsid suppi, jahuk\u00f6rti, suurmsuppi, ajasid riisi keema ja lasid sinna hulka jahu- niisugust suppi keedeti sergose h\u00e4rjarasvaga, mida poest ostsid. Suureks maiusroaks, mida tihti keetsid, oli prossa puder, poest ostsid prossat ja keetsid j\u00e4llegi sergose h\u00e4rjarasvaga. \u201eSee oli nii hea kui munapuder.\u201d Teekonnal oli kaasa kaks pada, \u00fcks oli suurem sellega keetsid kala ja kartuleid ja teine oli v\u00e4iksem selles keetsid k\u00f5rte ja pudrusid. Kartulid koorisid \u00e4ra, supi ja pudru jao panid valmis oma sara juures ja l\u00e4ksid trahteri keetma. Selle eest, et seal keeta lubati pidid ostma ja jooma seal tsaid theed 5 kopka eest inimese peale.<\/p>\n<p>Lk 108\u2013109. Talvel kodus Piirissaares keedeti k\u00f5ike suppe: herne, kapsa, oa kartuli ja tangusuppi, jahuk\u00f5rti, paksu suurma putru ja paksu jahu putru, kala oli peatoit.<\/p>\n<p>\u201eKui ma lats olin, es tiia midagi magusast supist\u201d 1880aastal ei ole midagi p\u00e4\u00e4le mii.<\/p>\n<p>Esimene magustoit, magus supp mis Ann Ope on s\u00f6\u00f6nud oli murakatest.<\/p>\n<p>Piirisaarlased j\u00f5id k\u00f5ik tsaid enamasti ikka p\u00e4ris hiina theed. Vahel on tarvitusel ka metsataimi teeks, nagu vehverments. Piirisaarlastest eestlased j\u00f5id ka kohvi, nii kohviubade ja ka viljakohvi, selleks p\u00f5letati nisu ja rukist, sigurid pandi ka juurde. Kodanlikul Eesti ajal on k\u00fcpsetatud nisujahust ja munadest v\u00e4ikseid taigna munakesi, mis \u00e4ra jahvatatud kohvile hulka.<\/p>\n<p>Lk 109. Maitseainetest on korjatud metsast leiva sisse k\u00f6\u00f6mneid.<\/p>\n<p>Retsepte ERMi raamatukogu varasalves olevat raamatut \u201eVirtina kokaraamat. Toidud Eesti m\u00f5isate k\u00f6\u00f6kidest. Selma Mathilge Ariko kokaraamat\u201c, T\u00e4nap\u00e4ev, 2009<\/p>\n<p><strong>Muretainakalapirukas<\/strong><\/p>\n<p>1\u20130,5 kg kala (forell, l\u00f5he, siig, koha); sool; pipar; v\u00fcrts; 3-4 muna; 1 tass riisi; sulav\u00f5id; k\u00fclm v\u00f5it\u00fckke. Muretainas 1 spl v\u00f5id 2 spl hapukoort 250 ga jahu.<\/p>\n<p>Valmista esmalt tainas. H\u00f5\u00f5ru v\u00f5i vahule, lisa hapukoor ja jahu, s\u00f5tku ning lase pool tundi k\u00fclmas seista, puhasta kala, eemalda luud ja l\u00f5ika t\u00fckkideks, raputa peale v\u00fcrts, sool ja pipar, lase veidi seista ning prae seej\u00e4rel v\u00f5is. Haki praetud kala peeneks, keeda munad k\u00f5vaks ja haki peeneks, pane riis keema suure vee ja soolaga, kata kaanega ja pane praeahju. Lase seista, sega aeg-ajalt, kui riis on poolpehme, kalla see s\u00f5elale n\u00f5rguma, n\u00f5rgunud riis pane kaussi ja kalla \u00fcle sulav\u00f5iga.<\/p>\n<p>Kui kala\u00a0 ja riis on jahtunud, rulli tainas lahti, l\u00f5ika \u00fchtlaseks t\u00fckiks ja pane pannile. Esimeseks kihiks pane riis, siis kala, siis muna, seej\u00e4rel v\u00f5it\u00fckid, riputa peale sool ja pipar. M\u00e4\u00e4ri taina\u00e4\u00e4red \u00fcmberringi munaga, suru pirukas kinni. M\u00e4\u00e4ri pealt munaga ja k\u00fcpseta ahjus kuldpruuniks, 200 kraadi juures 20\u201325 minutit.<\/p>\n<p>Degusteerijad arvavad:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Pakspiim v\u00f5rdub kohupiimaga, vt siit: <a href=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=16695\">https:\/\/blog.erm.ee\/?p=16695<\/a><\/em><\/li>\n<li><em>Vanasti kui ei olnud k\u00fclmkappe oli ka vaja s\u00e4ilitada toiduaineid, soolasin kohupiima kuu varem purki. V\u00f5ta 2 spl soolatud kohupiima ja lahusta 400ml k\u00fclmas vees ja tulemuseks on hea valgurikas r\u00fc\u00fcbe.<\/em><\/li>\n<li><em>Kohupiim ei ole vist \u00fcheski olekus halb. Mis oleks eestlase elu ilma kohupiimata. Kui peaksin Eestist \u00e4ra kolima, siis Eesti kohupiima j\u00e4\u00e4ksin igavesti taga nutma.<\/em><\/li>\n<li><em>Vedel lurr andis k\u00fcll leivale maitset, kuid ise kindlasti j\u00e4rele ei teeks. Samas purgis s\u00e4ilitatud soolane kohupiim oli j\u00e4llegi v\u00e4ga maitsev ja seda s\u00f6\u00f6ks teinekordki.<\/em><\/li>\n<li><em>J\u00e4i minust maitsmata.<\/em><\/li>\n<li><em>Pole paha, aga ilmselgelt ei v\u00f5ta men\u00fc\u00fcsse.<\/em><\/li>\n<li><em style=\"font-size: 13px;\">Piirissaare \u00fcllatas positiivselt!<\/em><\/li>\n<li><em style=\"font-size: 13px;\">Paksul piimal, kui veega segada, konsistent veider, aga hea v\u00f5i ja soolase kohupiima maitse.<\/em><\/li>\n<li><em style=\"font-size: 13px;\">K\u00f5ik oli v\u00e4ga maitsev! Ma \u00fcllatusin v\u00e4ga positiivselt. Ainult pakspiima ma ei julgenud proovida, v\u00e4limuse p\u00e4rast. N\u00fc\u00fcd m\u00f5tlen, et oleks v\u00f5inud.<\/em><\/li>\n<li><em>See soolatud kohupiim meenutas Fetaki juustu.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Suurmasupp<\/strong><\/p>\n<p>Odrakruup. K\u00f5ige parem supp saab ikka mahetalu odrakruubist. V\u00f5ta umbes 1,5 liitrit vett, lisa 250ml odrakruupe, lisa 2 spl veiserasva ja keeda pehmeks, v\u00f5ta 1spl veisrasva kuumuta pannil ja lisa 1,5 spl nisujahu ja pruunista, lisa supile ning maitsesta soolaga.<\/p>\n<p>Degusteerijad arvavad:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Ise teen ahjus tavapoest ostetud odrakruubist putru ja kooliajast piima-kruubisupp. Maitse v\u00e4ga hea ja nostalgiline. Sinu kruubid \u201emetsikumad\u201c, veelgi parema maitsega.<\/em><\/li>\n<li><em>Ma \u00fcllatusin v\u00e4ga positiivselt.<\/em><\/li>\n<li><em>Endiselt ei armasta kruupe.<\/em><\/li>\n<li><em>Suht m\u00f5ttetu, saan aru, et t\u00e4itis k\u00f5htu, aga t\u00e4nap\u00e4eval tahaks pisukest maitseelamust ka.<\/em><\/li>\n<li><em>Selle j\u00e4taks heameelega vahele. Iseenesest tangud mulle meeldivad ja vanaema tehtud tangusupp piimaga maitses mulle lapsep\u00f5lves j\u00e4lle v\u00e4ga.<\/em><\/li>\n<li><em>N\u00e4lg on k\u00f5ige parem kokk.<\/em><\/li>\n<li><em>Langes veidi ansamblist v\u00e4lja, aga \u00fclej\u00e4\u00e4nud toidud olid k\u00f5ik maitsvad ja h\u00e4sti valmistatud.<\/em><\/li>\n<li><em>See j\u00e4i mul vahele, vist natuke teadlikult, sest kruubid on k\u00fcll suuremad kui tangud, aga minu silmis siiski viletsamad tegelased ehk tangu vaesed vennad.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Keldokala kartuliga<\/strong><\/p>\n<p>Kaubanduses pole saada terveid kalu, mis on korralikult roogitud (sisikond v\u00e4lja v\u00f5etud ja kalal enne kuivama panemist soomused maha puhastatud). Kartulid peavad kindlasti kooritud olema. Meil j\u00e4i kala pisut k\u00f5vaks, oleks pidanud eelmisel \u00f5htul kuivanud kala likku panema.<\/p>\n<p>Degisteerijad arvavad:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Keldokala kartuliga \u2013 polnud seda kunagi s\u00f6\u00f6nud. Minu emakodus Peipsi \u00e4\u00e4res sellist s\u00f6\u00f6ki ei tehtud. K\u00fcll aga tehti meil l\u00fchikese leemega kartuleid, kus samuti keedetud kartulid j\u00e4eti leeme sisse ja peale valati praetud soolapekikuubikud ja sibul. Aga see kalaga asi oli ka maitsev, ainult et see kuivanud kala nokkimine luude vahelt oli v\u00e4ga t\u00fc\u00fctu.<\/em><\/li>\n<li><em>Keldokala kartuliga \u2013 puhas nostalgia! Peaks vist r\u00e4imi soolama-kuivatama. V\u00e4rskete kartulite peal keedetud r\u00e4im pisukese v\u00f5iga. N\u00e4mm-n\u00e4mm.<\/em><\/li>\n<li><em>Kala-ka<\/em><em>r<\/em><em>tuliroog, samuti hea kollane kartul kalaleemega, t\u00e4iesti kodune maitse.<\/em><\/li>\n<li><em>Mandriinimesel mingit nostalgiat ei tekkinud, aga t\u00e4iesti s\u00f6\u00f6dav, kuigi mina ilmselt kurnaks kartulid \u00e4ra ja serveeriks leeme eraldi, kartul j\u00e4\u00e4ks m\u00f5nusam.<\/em><\/li>\n<li><em>Pisut teistmoodi tehtud kui lapsep\u00f5lves kodus \u2013 meil kuivatatud kala ei olnud, minu m\u00e4letamist m\u00f6\u00f6da tehti soolakalaga. Ei piparda kui kuskil pakutakse, ise kuivatatud kala ei hangi ja kindlasti sel viisil j\u00e4rele ei tee.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Aasta 2025 on angerjale p\u00fchendatud.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Angerjapirukas <\/strong>(vt \u00fclal, k\u00e4sikirjas lk 100-101)<\/p>\n<p>Degusteerijad arvavad:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Angerjapirukas \u2013 v\u00e4ga maitsev, aga ka v\u00e4ga kallis roog. Angerjas ju t\u00e4nap\u00e4eval puhas luksus. Aga samasugust pirukat saaks vist teha ka mingi muu kalaga, kuid siis poleks tal ju seda angerjamaitset.<\/em><\/li>\n<li><em>N\u00e4mma! Vaat seda s\u00f6\u00f6ks k\u00fcll uuesti ja angerjat paneks ikka kohe topelt<\/em><em>\ud83d\ude0a<\/em><\/li>\n<li><em>Polnud paha.<\/em><\/li>\n<li><em>\u00dcldiselt v\u00e4ga hea, t\u00e4idist paneks rohkem, just kala. Enne lahkumist suhu topitud t\u00fckk tundus kuivana.<\/em><\/li>\n<li><em>Angerjapirukas, sellega norin! P\u00f5hi ei j\u00e4\u00e4nud mure, vaid kr\u00f5be. Tainast oleks v\u00f5inud paksem kord olla. T\u00e4idist oleks v\u00f5inu ka paksemalt olla.<\/em><\/li>\n<li><em>Angerjapirukast unistan ma siiani&#8230; seda tahaks kindlasti veel kunagi s\u00fc\u00fca.<\/em><\/li>\n<li><em>Piirissaare \u00fcllatas positiivselt!<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Prossapuder kisselliga<\/strong><\/p>\n<p>V\u00f5ta 200 ml hirssi, kuumuta potis, lisa 400 ml vett ja keeda pehmeks, maitseks lisa v\u00f5id ja pisut soola. Umbes 400 g kirsse ja 200 g rabarberit, lisa vett, lase keema, lisa suhkrut, lisa kartulijahu ja jahuta v\u00f5i s\u00f6\u00f6 kuumalt.<\/p>\n<p>Degusteerijad arvavad:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Ei kommenteeri (s\u00f5in kolm portsu).<\/em><\/li>\n<li><em>Prossapudrus kisselliga oli hapusus m\u00f5nusas tasakaalus.<\/em><\/li>\n<li><em>Magustoit ka v\u00e4ga maitserikas ja hea.<\/em><\/li>\n<li><em>\u00dcllatavalt m\u00f5nus. Kuigi puder ja kissell sobivad niikuinii kokku, s\u00f5ltumata sellest, millest nad tehtud on.<\/em><\/li>\n<li><em>N\u00e4mma! Seda v\u00f5iks vahel ikka teha.<\/em><\/li>\n<li><em>Kissell on \u00fcks \u00fctlemata m\u00f5nus magustoit juba seep\u00e4rast, et leevendab magusaisu ja hirss on gluteenivaba ja kergesti seeditav teravili, vanarahvas oli meil ikka tark ja teadis, mida ja kuidas s\u00fc\u00fca.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><fb:like href=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141\" action=\"like\" colorscheme=\"light\" layout=\"standard\"  width=\"225px\" size=\"small\"><\/fb:like><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141\" data-type=\"button\" data-size=\"small\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tekst: Maire Kuningas, koguhoidja Kaamera ja montaa\u017e: Ange Nimeta, infos\u00fcsteemide haldur Tere tulemast videosarja \u201eKogukokad\u201c! Seekord v\u00f5tame ette Piirissaare vanemad toidud. Iga kogukokkade sarja video on nagu kulinaarne ajar\u00e4nnak, kus kogude osakonna t\u00f6\u00f6tajad valmistavad h\u00f5rgutisi, aluseks ERMi arhiivist p\u00e4rit retseptid. Nende k\u00f6\u00f6giseiklustega saate nautida p\u00f5nevaid maitseelamusi ja lisaks ka avastada, kuidas minevik ja t\u00e4nap\u00e4ev kohtuvad&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[33,5,41],"tags":[],"class_list":["post-17141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kogude-osakonna-videoblogi","category-museaal","category-toit"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kogukokad: Piirissaare toidud - Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"et_EE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kogukokad: Piirissaare toidud - Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tekst: Maire Kuningas, koguhoidja Kaamera ja montaa\u017e: Ange Nimeta, infos\u00fcsteemide haldur Tere tulemast videosarja \u201eKogukokad\u201c! Seekord v\u00f5tame ette Piirissaare vanemad toidud. Iga kogukokkade sarja video on nagu kulinaarne ajar\u00e4nnak, kus kogude osakonna t\u00f6\u00f6tajad valmistavad h\u00f5rgutisi, aluseks ERMi arhiivist p\u00e4rit retseptid. Nende k\u00f6\u00f6giseiklustega saate nautida p\u00f5nevaid maitseelamusi ja lisaks ka avastada, kuidas minevik ja t\u00e4nap\u00e4ev kohtuvad&hellip;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-01T11:30:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-02T06:23:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144-1024x524.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"524\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Eesti Rahva Muuseum\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjutanud\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Eesti Rahva Muuseum\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Eeldatav lugemisaeg\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutit\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141\"},\"author\":{\"name\":\"Eesti Rahva Muuseum\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6e98c391cb00a33e7c22a3571e062114\"},\"headline\":\"Kogukokad: Piirissaare toidud\",\"datePublished\":\"2025-04-01T11:30:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-02T06:23:54+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141\"},\"wordCount\":1925,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/Screenshot-2025-04-01-143144.png\",\"articleSection\":[\"Kogude osakonna videoblogi\",\"Museaal\",\"Toit\"],\"inLanguage\":\"et\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141\",\"name\":\"Kogukokad: Piirissaare toidud - Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/Screenshot-2025-04-01-143144.png\",\"datePublished\":\"2025-04-01T11:30:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-02T06:23:54+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6e98c391cb00a33e7c22a3571e062114\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"et\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"et\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/Screenshot-2025-04-01-143144.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/Screenshot-2025-04-01-143144.png\",\"width\":1873,\"height\":959},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?p=17141#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kogukokad: Piirissaare toidud\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/\",\"name\":\"Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"et\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6e98c391cb00a33e7c22a3571e062114\",\"name\":\"Eesti Rahva Muuseum\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"et\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cb6d9ad5fb49f3f7315028ce5fe60641075f2cb52b8a058ff5a985fa2d8c1da0?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cb6d9ad5fb49f3f7315028ce5fe60641075f2cb52b8a058ff5a985fa2d8c1da0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cb6d9ad5fb49f3f7315028ce5fe60641075f2cb52b8a058ff5a985fa2d8c1da0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Eesti Rahva Muuseum\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.erm.ee\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.erm.ee\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kogukokad: Piirissaare toidud - Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141","og_locale":"et_EE","og_type":"article","og_title":"Kogukokad: Piirissaare toidud - Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb","og_description":"Tekst: Maire Kuningas, koguhoidja Kaamera ja montaa\u017e: Ange Nimeta, infos\u00fcsteemide haldur Tere tulemast videosarja \u201eKogukokad\u201c! Seekord v\u00f5tame ette Piirissaare vanemad toidud. Iga kogukokkade sarja video on nagu kulinaarne ajar\u00e4nnak, kus kogude osakonna t\u00f6\u00f6tajad valmistavad h\u00f5rgutisi, aluseks ERMi arhiivist p\u00e4rit retseptid. Nende k\u00f6\u00f6giseiklustega saate nautida p\u00f5nevaid maitseelamusi ja lisaks ka avastada, kuidas minevik ja t\u00e4nap\u00e4ev kohtuvad&hellip;","og_url":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141","og_site_name":"Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb","article_published_time":"2025-04-01T11:30:37+00:00","article_modified_time":"2025-04-02T06:23:54+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":524,"url":"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144-1024x524.png","type":"image\/png"}],"author":"Eesti Rahva Muuseum","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjutanud":"Eesti Rahva Muuseum","Eeldatav lugemisaeg":"10 minutit"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141"},"author":{"name":"Eesti Rahva Muuseum","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/#\/schema\/person\/6e98c391cb00a33e7c22a3571e062114"},"headline":"Kogukokad: Piirissaare toidud","datePublished":"2025-04-01T11:30:37+00:00","dateModified":"2025-04-02T06:23:54+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141"},"wordCount":1925,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144.png","articleSection":["Kogude osakonna videoblogi","Museaal","Toit"],"inLanguage":"et","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141","url":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141","name":"Kogukokad: Piirissaare toidud - Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144.png","datePublished":"2025-04-01T11:30:37+00:00","dateModified":"2025-04-02T06:23:54+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/#\/schema\/person\/6e98c391cb00a33e7c22a3571e062114"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#breadcrumb"},"inLanguage":"et","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"et","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#primaryimage","url":"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144.png","contentUrl":"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144.png","width":1873,"height":959},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/?p=17141#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blog.erm.ee\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kogukokad: Piirissaare toidud"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/#website","url":"https:\/\/blog.erm.ee\/","name":"Eesti Rahva Muuseumi ajaveeb","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.erm.ee\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"et"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.erm.ee\/#\/schema\/person\/6e98c391cb00a33e7c22a3571e062114","name":"Eesti Rahva Muuseum","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"et","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cb6d9ad5fb49f3f7315028ce5fe60641075f2cb52b8a058ff5a985fa2d8c1da0?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cb6d9ad5fb49f3f7315028ce5fe60641075f2cb52b8a058ff5a985fa2d8c1da0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cb6d9ad5fb49f3f7315028ce5fe60641075f2cb52b8a058ff5a985fa2d8c1da0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Eesti Rahva Muuseum"},"sameAs":["http:\/\/www.erm.ee"],"url":"https:\/\/blog.erm.ee\/?author=1"}]}},"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2l9Zd-4st","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.erm.ee\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screenshot-2025-04-01-143144.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17141"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17150,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17141\/revisions\/17150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.erm.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}